Coincé entre Rhône et Montagnette, Saint-Pierre-de-Mézoargues, petit village typiquement provençal, se découvre à qui s’en donne le détour. Car oui, il faut faire un petit détour pour rencontrer Saint-Pierre-de-Mézoargues et ses champs de vergers, son église médiévale, son ancienne cave viticole et, cerise sur le gâteau, son liquoriste… Suivez-moi pour un détour gourmand à Saint-Pierre-de-Mézoargues
Un liquoriste à Saint-Pierre-de-Mézoargues
En cet après-midi d’hiver, le ciel est d’un beau bleu azur et la température plutôt douce. Je n’avais pas prévu de m’arrêter à L’harmonieux, chez Robin et Béatrice Raoux, fabricants de liqueur artisanale. C’est Laurie Pons, Maire du village qui m’alerte alors que je sors de la mairie : « Notre liquoriste s’est installé sur la place avec son alambic. Profitez-en ! Ce n’est pas tous les jours. » L’invitation est tentante. Le détour gourmand inévitable à Sant-Pierre-de-Mézoargus. Un alambic !?
DEMONSTRATION ET DEGUSTATION
A une centaine de mètres de la mairie, je débouche sur la place Georges de Régis, au croisement des chemins vers Boulbon à l’Est, Vallabrègues à l’ouest. Sur une table de fortune est posé un drôle d’appareil en cuivre, comme une énorme théière reliée à une cuve par un tuyau. Un alambic… Robin Raoux est en train de faire de l’alcool de pomme. Étonnant. Je me sens projetée dans un temps ancien, fort lointain, ou nos aïeux savaient prendre le temps. Car il en faut du temps pour distiller les fruits qui bouillonnent lentement dans la marmite tout en laissant s’échapper des effluves fruités. Des heures…
LA RENCONTRE D’UN PASSIONNE ET D’UNE OPTIMISTE
A l’origine, Robin Raoux s’essaie, à la maison, à la fabrication de la liqueur de verveine « vous savez, celle que l’on buvait chez nos grands-parents ». Le résultat est prometteur. L’idée d’en faire plus se distille déjà dans les pensées de Béatrice, son épouse. S’ensuit un long parcours de demande d’autorisation de bouilleur de cru avec, en parallèle, la création et des tests sur les premières recettes.
Depuis 2017, c’est chose faite, Robin a le statut d’entrepositaire agréé, celui de distillateur et donc de bouilleur ambulant. Le couple choisi le petit village de Saint-Pierre-de-Mézoargues pour lancer leur entreprise et ouvrir boutique.
UN SUBTIL MELANGE DE PLANTES AROMATIQUES ET MEDICINALES
Pour se démarquer et créer l’originalité, Robin et Béatrice sélectionnent leurs plantes en fonction des propriétés qu’elle ont sur notre système digestif et allient deux saveurs : une plante aromatique et une plante médicinale.
Vous trouverez donc à L’harmonieux une gamme de six produits dont trois permanents et trois réalisés chaque année au gré de leur inspiration.
Châtaigne-vanille, sapin-ortie et fraise-queue de cerise vous attendent pour la saison 2024. Les classiques citron-gingembre, menthe-molène et verveine- mélisse valent, sans aucun doute, un petit détour gourmand jusqu’à Saint-Pierre-de-Mézoargues !
! L’abus d’alcool est dangereux pour la santé !
PS. Profitez-en pour visiter l’église du village de Saint-Pierre-de-Mézoargues (ouverture sur demande à la mairie) ou, tout simplement, pour découvrir les paysages ressourçants des vergers Saint-Pierrois qui vous conduiront, tout en douceur, jusqu’à L’harmonieux.
INFORMATIONS PRATIQUES
Retrouvez L’harmonieux pour un atelier alambic sur la place Georges de Régis à Saint-Pierre de Mézoargues (13). Cet atelier est proposé gratuitement et sur rendez-vous (à partir de 5 personnes).
Pour plus de renseignements, contactez Robin au 06.19.67.28.10.
Sur rendez-vous, il est possible de venir en boutique pour découvrir la gamme de liqueurs artisanales.
Pour toutes autres informations :
Pour plus de détails sur les évènements :
Facebook : L’harmonieux – liqueurs artisanales
Instagram : @l.harmonieux
Email : beatrice@lharmonieux.fr (Béatrice)
Téléphone/sms : 0619672810 (Robin)
Mairie de Saint-Pierre-de-Mézoargues :
Téléphone : 04 90 43 93 42 (tous les après-midi)