Ingeklemd tussen Rhône en Montagnette kan Saint-Pierre-de-Mézoargues, een klein typisch Provençaals dorp, ontdekt worden door degenen die de omweg nemen. Want ja, je moet een kleine omweg maken om Saint-Pierre-de-Mézoargues en zijn boomgaardvelden, zijn middeleeuwse kerk, zijn oude wijnkelder en, als kers op de taart, zijn likeurmaker te ontmoeten... Volg mij voor een gourmet omweg naar Saint-Pierre-de-Mézoargues
Een likeurmaker in Saint-Pierre-de-Mézoargues
Op deze wintermiddag is de lucht prachtig azuurblauw en de temperatuur aangenaam mild. Ik was niet van plan om langs te gaan bij L'Harmonieux, de ambachtelijke likeurbrouwerij van Robin en Béatrice Raoux. Het was Laurie Pons, de burgemeester van het dorp, die me erop attent maakte toen ik het gemeentehuis verliet: "Onze likeurbrouwer heeft zijn distilleerketel op het plein gezet. Maak er gebruik van! Het is niet elke dag." De uitnodiging was verleidelijk. Een onvermijdelijke culinaire omweg naar Saint-Pierre-de-Mézoargus. Een distilleerketel!?
DEMONSTRATIE EN PROEVEN
Ongeveer honderd meter van het gemeentehuis kom ik aan op Place Georges de Régis, op het kruispunt van paden richting Boulbon in het oosten, Vallabrègues in het westen. Op een geïmproviseerde tafel staat een vreemd koperen apparaat, zoals een enorme theepot die via een pijp met een tank is verbonden. Een stille... Robin Raoux maakt appelalcohol. Verbazingwekkend. Ik voel me teruggeworpen in een oude, zeer verre tijd, waarin onze voorouders wisten hoe ze de tijd moesten nemen. Omdat het tijd kost om de vruchten te distilleren, die langzaam in de pot borrelen en de fruitige geuren laten ontsnappen. Uren…
DE ONTMOETING VAN EEN PASSIONAAT EN EEN OPTIMIST
Aanvankelijk experimenteerde Robin Raoux thuis met het maken van verbenalikeur, "weet je wel, zo'n likeur die we vroeger bij onze grootouders dronken ." Het resultaat was veelbelovend. Het idee om er meer mee te doen, begon al vroeg wortel te schieten in het hoofd van zijn vrouw, Béatrice. Wat volgde was een lang proces van het aanvragen van een distilleervergunning, terwijl tegelijkertijd de eerste recepten werden ontwikkeld en getest.
Sinds 2017 heeft Robin de status van erkend magazijnmeester, die van distilleerder en dus van reizend distilleerder. Het echtpaar koos het kleine dorpje Saint-Pierre-de-Mézoargues om hun bedrijf te starten en een winkel te openen.
EEN SUBTIELE MIX VAN AROMATISCHE EN MEDICINALE PLANTEN
Om op te vallen en originaliteit te creëren, selecteren Robin en Béatrice hun planten op basis van de eigenschappen die ze hebben op ons spijsverteringsstelsel en combineren ze twee smaken: een aromatische plant en een medicinale plant.
U vindt bij L'harmonieux dan ook een assortiment van zes producten, waarvan er drie permanent zijn en drie jaarlijks worden gemaakt op basis van hun inspiratie.
Kastanje-vanille, dennennetel en aardbei-kersenstengel wachten op u voor het seizoen 2024. De klassieke citroen-gember, munt-toorts en verbena-citroenmelisse zijn zonder twijfel een kleine gastronomische omweg naar Saint-Pierre-de waard. -Mézoargues!
! Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid!
PS. Maak van de gelegenheid gebruik om de dorpskerk van Saint-Pierre-de-Mézoargues te bezoeken (op aanvraag geopend bij het gemeentehuis) of, heel eenvoudig, om de verjongende landschappen van de boomgaarden van Saint-Pierrois te ontdekken die u zachtjes naar 'bij L' 'harmonieux.
PRAKTISCHE INFORMATIE
Maak kennis met L'harmonieux voor een stillworkshop op Place Georges de Régis in Saint-Pierre de Mézoargues (13). Deze workshop wordt gratis en op afspraak aangeboden (vanaf 5 personen).
Voor meer informatie kunt u contact opnemen met Robin op 06.19.67.28.10.
Op afspraak is het mogelijk om naar de winkel te komen om het assortiment ambachtelijke likeuren te ontdekken.
Voor alle overige informatie:
Voor meer details over de evenementen:
Facebook : L’harmonieux – ambachtelijke likeuren
Instagram : @l.harmonieux
E-mail : beatrice@lharmonieux.fr (Beatrice)
Telefoon/sms : 0619672810 (Robin)
Stadhuis van Saint-Pierre-de-Mézoargues:
Telefoon: 04 90 43 93 42 (elke middag)